Legisladores y cronistas analizaron la fusión de sabores y tradiciones de este símbolo culinario poblano.
En el Congreso del Estado de Puebla se llevó a cabo el conversatorio "Historia del chile en nogada", organizado por Angélica Alvarado Hernández, presidenta de la Comisión de Turismo de la LXII Legislatura. El objetivo fue explorar los orígenes y la riqueza cultural de este emblemático platillo barroco de la cocina poblana.
Durante el evento, la legisladora resaltó que Puebla es la cuna del chile en nogada y del mole poblano, dos platillos que no solo representan la riqueza culinaria de la región, sino que también son motores para impulsar el turismo y el desarrollo económico territorial.
Alvarado agregó que estos conversatorios no solo ayudan a conocer la historia gastronómica, sino que además juegan un papel clave en preservar y transmitir la tradición para las futuras generaciones. También participó el diputado José Luis Figueroa Cortés, quien reconoció el esfuerzo por promover la cultura local, y estuvo presente Pedro Mauro Ramos, director de Cronistas del Estado de Puebla.
Fuente: El Heradlo de Puebla